高考吃什么補腦是學子和家長特別關注的一個事，但補腦還家庭經濟條件和考生身體吸收情況量力而行，過分大補也可能害了孩子。以一顆平常心正確看待高考，飲食上起伏變化也不宜過大，比平日稍加注意就好，否則家長太熱心會無形中增加孩子的壓力和思想負擔，所以 30高考網 小編忠告各位家長，淡定一些，淡化飲食，切莫讓孩子在此事上產生壓力。
高考飲食九問
1、考試期的飲食有什么基本原則？
考試飲食的總體原則，可以歸納為以下三個主題：
——把握食品安全，不要因為飲食不當引起任何不適。
——保持思維能力，讓大腦長時間高效率地工作。
——保證夜間睡眠良好，第二天充分恢復精力。
既然知道目標，也就能夠知道考試飲食的原則所在。
首先，要注意飲食衛生，避免任何形式的食物中毒。每年都有很多孩子因為拉肚子之類的“小毛病”而影響考試發揮。父母最好親自選購食物，為孩子制作三餐，不要帶孩子外出吃“大餐”，因為夏天的餐館食物并不那么值得信任，特別是涼菜和豆制品，微生物不合格的比例非常高。
另一方面，食物的選擇，烹調的方法，要按照孩子的體質而定。如果孩子胃酸分泌少，日常比較怕冷，就要少吃冷飲和涼菜，減少腹脹腹瀉的風險。如果孩子消化不好，胃動力差，就不要給他吃油膩煎炸食品;如果孩子容易長包長痘，就要吃得清淡一些，少吃一些魚肉食物，也不要吃很甜和很咸的食物。凡是有可能發生食物過敏的食物，或者可能引起胃腸不適的食物，都應當非常慎重。比如孩子日常吃蝦蟹會引起不適，這時候千萬不要用這些食物來惹麻煩。
其次，就是要供應那些能夠穩定血糖、B族 維生素 含量又高的食物。食物不要完全精白細軟，因為這樣的食物餐后血糖波動太大，不利于長時間的腦力活動。在主食中配合一些五谷雜糧，配著主食吃點堅果雜豆、蛋類和肉類，可以提供大量的B族維生素，它們是考生高效思維所必需的因素。同時，這樣比較均衡的飲食還能延緩餐后血糖反應，讓大腦在三小時內有持續穩定的能量供應。
很多人認為，全谷雜豆一定很難消化，這話卻未必正確。除了黃大豆、黑大豆之外，日常吃的蕓豆、豌豆、蠶豆、紅小豆等，少量放一點在粥里飯里，只要煮蒸到位，口感都很面軟，是不會發生脹氣的。它們的特點是消化速度緩慢，其中的葡萄糖緩慢釋放出來，特別有利于餐后長時間維持精力。比如說，原來吃白米飯，現在改成添加紅小豆、燕麥、小米的大米飯，吃完了之后，能維持更長時間的飽感，餐后精力也更足。需要注意的是，如果沒有電壓力鍋，雜豆需要提前冰箱里泡過，并煮到半熟再放到飯鍋里和大米小米一起煮，而且煮雜糧飯的時候也需要多加一點水，讓纖維充分吸水變軟。
最后，為了保證高效的復習和良好的睡眠，晚餐吃七八成飽即可，主食略減量，多吃綠葉蔬菜，肉類不過多，烹調不油膩，以便餐后不會昏昏欲睡，夜間不至于影響睡眠。如果晚餐不足，9點可以進少量夜宵，之后最好不要再吃東西，否則會影響睡眠質量。
2、我現在挺重視給孩子吃早餐的，可是早餐吃什么好呢？
早餐中，如果淀粉食物、高蛋白質食物和蔬菜水果三類食物齊備，就是合格的早餐了。如果再加上一小把堅果仁，就是優質的早餐了。至于早餐是中式還是西式，并不那么講究，只要營養充足又能吃得舒服就可以。
比如說，一個切片烤的全麥饅頭(或面包也可)，幾片醬牛肉，一碟芹菜丁拌核桃仁，一碗牛奶燕麥粥，再加半碗櫻桃番茄。這樣營養全面的早餐很適合于考生。因為孩子從吃完早飯到考試結束，通常都需要3小時以上的時間，甚至更久，如果早餐馬馬虎虎，就難以保證幾個小時之內穩定發揮高度的思維效率。
又比如說，吃一兩個菜肉包子，一碗燕麥片小米粥，一只水煮蛋，一碟五香煮花生，就是很好的早餐了。粥可以換成湯面，比如番茄蘑菇雞蛋湯面;包子可以換成雞蛋蔬菜煎餅，雞蛋可以換成豆制品或熟肉，蔬菜水果可以按喜好調整。
3、聽說牛奶能安神，孩子早上喝奶會不會讓人昏昏欲睡影響應試？
沒有這樣的麻煩。牛奶在晚上喝對安眠有幫助，不等于它是一種催眠食品。早上人體處于逐漸進入興奮的狀態，一杯牛奶不會改變這個趨勢。相反，牛奶中大量的鈣，以及牛奶蛋白分解產生的安神肽，能夠幫助人體保持一種心平氣和的狀態，正好有利于克服考試期間的煩躁不安感。在鈣缺乏的時候，人們往往會過度緊張，耐性不足，這是考試的大忌。
不過，牛奶雖好，如果孩子平日不喜歡喝，或者喝奶之后腹脹腹瀉，就不要刻意去喝奶了。可以換用酸奶。青少年通常都很喜歡喝酸奶，而且酸奶沒有不耐受問題，又有利于消化吸收。只要胃里沒有不適感，早上喝酸奶也沒有問題。怕涼的人可以提前一小時拿出來，到了室溫之后再喝。
4、聽說生食品維生素最豐富，是不是蔬菜吃生的最有利于腦力？
不一定。蔬菜生吃有利于保存維生素C和葉酸，但不必所有蔬菜都追求生吃。因為考試期間最要緊的是飲食衛生，生吃蔬菜對衛生要求更高，熟食比較安全。同時，有部分考生平日不習慣于吃生蔬菜，或者吃生冷食物容易腹脹腹瀉，這些情況就應當以溫熱食物為主。把菜做熟了吃，只要烹調不過度，菜烹調得不過分軟爛，不用煎炸方法，也能得到蔬菜中的大部分維生素。
5、孩子晚上復習到很晚，加點什么夜宵好啊？
按理說，考試之前一周應當充分休息，恢復體力，不必熬夜準備，每天10點休息，也就不用吃夜宵了。睡眠不足會嚴重妨礙大腦思維能力，臨陣磨槍的方式效果極差，殊不可取。
如果一定要學習到11點以后，或者確實睡不著，準備一些夜宵是必要的，但不是半夜吃，而是晚上9點左右吃。同時，夜宵要容易消化，不給胃腸帶來負擔，不影響夜間休息，如小米粥、藕粉糊、稀湯面、牛奶、酸奶等為好。不要在夜間吃烤肉串之類食物，睡前一小時不要吃東西。
另外一個需要注意的事項，就是考試期間不要用濃茶、咖啡和提神飲料來增強精力。咖啡因雖然能讓人暫時不困，但是會消耗更多的營養素，并影響夜間的睡眠質量。它讓人不能及時感覺到疲勞的信號，身體也就不能及時地休整，最終反而不利于精力的恢復，從而影響到第二天的考試發揮。
6、聽說海鮮類和核桃含有omega-3脂肪酸，對腦子最好，是不是多吃海鮮有幫助？
不一定。海鮮類食物高蛋白、低脂肪，含有omega-3脂肪酸，是大腦的重要組成部分。但是，人類的大腦細胞增殖在幼年時已經完成，成年后補充大量omega-3脂肪酸并不會讓大腦細胞有什么明顯變化。對于平日很少吃海鮮的孩子來說，突然多吃海鮮，有可能引起胃腸不適，甚至有部分孩子對某些海鮮食品有過敏現象。
對于內地來說，海鮮類食物的新鮮度不足，引起食物中毒的危險較大。另一方面，海鮮類食品污染問題較為突出，會增加人體的解毒負擔。因此，如果不是沿海地區，不建議考生多吃海鮮。
核桃也一樣，不可能在短期發揮“補腦”的效果，喝核桃做的甜飲料更加有害無益。每天吃兩三個核桃是有利于健康的，但這種效果需要很長時間才能表現出來。考試之前絕不可能通過吃保健品或某種神奇食品方式來提高成績，最多就是一種心理安慰罷了。
7、高考時想給孩子進補，什么益智的啊，補氣的啊，有用嗎？
不建議考試前突擊進補。青少年正處于旺盛的生長發育當中，不像中老年人那樣需要補氣之類的補品。如果沒有專業人員指導，補錯了反而引起麻煩。吃各種所謂的益智營養品，都不會對智商有什么明顯影響，因為大腦神經系統已經在幼年完成了發育，以后的主要問題是如何開發利用。只要基本營養需求能夠滿足，大腦能量供應充足，就能發揮智力水平。在很大程度上，吃這些營養品是一種精神安慰。
打點滴補葡萄糖白蛋白之類，更加是無稽之談。靜脈輸液風險很大，萬萬不可采取這種有害無益的措施。不要總想著投機取巧，不要總想著奇跡發生。考生能身心舒適心情平和，最大限度地發揮平日的水平，就是最大的勝利。
由于考試前精神壓力比較大，如果平日飲食不是非常滿意，適當服用復合維生素或400毫克以內鈣片是可以考慮的。注意按照推薦劑量來吃，不要隨意多吃，因為有些營養成分過多攝入反而不利健康。
8、平日餐桌平淡，高考時又不知道該吃點什么新鮮東西，有什么建議？
不用這樣煩惱。如果平日飲食平淡，考試期間突然做很多不一樣的食品，在無形中會加大考生的壓力。其實高考也好，中考也好，不過是一次考試而已。既然平日都能考好，這次只要正常發揮就可以了。家人只需考慮在食物多樣化方面適當改善即可，不要引入平日沒有吃過的很多新食物。因為新食物可能會讓孩子分心，增大壓力，而且因為平日沒吃過，還可能存在過敏、不耐受、胃腸不適等問題隱患。
比如說，有些人感覺大蝦是高級食品，就大量做給孩子吃，結果孩子胃腸不適應發生腹瀉，這就得不償失了。甚至有的孩子會對蝦蟹過敏。豆子也是一樣，平日不吃的孩子突然大量食用，可能引起脹氣，妨礙臨場發揮。如果實在要做點新鮮花樣慰勞孩子，不妨等到考試之后。
9、能不能推薦幾種人人能吃的、對考試有幫助的應考食物？
只要合乎考生的體質，考試期什么都能吃。如果一定要推薦，那么推薦酸奶、豆腐、各種綠葉蔬菜、小米、糙米、百合、蓮子等雜糧。
酸奶富含B族維生素，對思維是有益的;同時富含鈣，有利于平緩情緒;它容易消化吸收，其中的乳酸有利于減少胃腸道感染的危險。
豆腐也富含鈣，同時含有大豆中的豐富卵磷脂，卵磷脂在人體中可以作為神經遞質乙酰膽堿的原料物質，對維持記憶力有好處。
青菜富含維生素C、鈣、鎂和膳食纖維，能幫助預防便秘，還有助于抵抗壓力。
小米和糙米含有B族維生素，有利于避免抑郁和沮喪的情緒，同時糙米中的gamma-氨基丁酸有利于心情安定。百合、蓮子等食材富含膳食纖維和低聚糖，又不難消化，是很好的夜宵食材，和糙米一起煮粥，清爽又好喝，有利于平緩情緒。這些食物基本上沒有過敏問題和不耐受問題，絕大多數人能吃，到處都能買到。
考前一周膳食方案
6.2-6.6臨考膳食方案
早餐：必備牛奶、雞蛋(煎雞蛋不宜)，并適當吃清淡些。家長可以熬一些稀飯或合時令的補羹，如銀耳蓮心紅棗百合羹，可以提高免疫力，有清涼、敗火之效。再加一些饅頭、包子等主食，補充碳水化合物，保證腦力勞動的能量充足。
要增加蔬菜、水果的攝入。有條件的家庭，可以鮮榨西紅柿、草莓、黃瓜等水果汁，對胃口不好的孩子，開胃效果比較好。
復習間點心：孩子每頓不宜太飽，否則血液集中到胃腸道，大腦供血不足，學習效果和記憶力都將受影響。所以，應該做到少量多餐。
早上9點至10點，可以給孩子吃一些小塊水果，如小番茄、櫻桃、獼猴桃、黃瓜、楊梅等，再加少許餅干，或者再添一杯酸奶做餐間點心。
午餐：要順孩子的口味，葷素搭配，多吃新鮮蔬菜、水果。食物要做到易消化，建議盡量以清蒸、清炒為主，腌、辣、油炸、紅燒等不宜多吃，在此基礎上每天換花樣。例如孩子喜歡酸甜口味，可以做涼拌萵筍，第二天再換西芹百合，讓他有新鮮感。每天可補充一些海魚，海魚中的脂肪酸有益于大腦神經活動，并促進腸胃消化。
要提醒的是，涼拌菜要注意安全、衛生，盡量不要買成品，自家做要注意清洗干凈，同時砧板、菜刀等要生熟分開，防止交叉感染。
此外，部分孩子只吃菜不愛吃主食，家長不應縱容，否則碳水化合物攝入太少，能量供應不足，影響孩子備考的效率。建議午間吃2至3兩米飯或面條。
下午茶：可安排在下午3點至4點，食譜與早間餐類同，由水果、奶制品和少量主食構成。
晚餐：建議吃清淡點，沒有胃口的孩子可以喝一些稀飯或營養羹，多吃些清炒蔬菜。
晚間餐：復習到深夜的孩子，可以喝一杯牛奶，輔以小饅頭、小包子、小蛋糕等。有條件的家庭不妨做一些美味小食，如蓮子羹、綠豆百合羹、紅豆沙湯圓等。
6.7-6.9應考膳食方案
早餐：不要喝稀飯，食物能量密度可高一些，減少不必要的水分，如用水果來代替果汁。牛奶、雞蛋不可少，同時可增加些耐饑的食品，如在面包或饅頭中放方腿肉、火腿腸、奶酪或花生醬、草莓醬、番茄醬等，再加幾片黃瓜片、番茄片。
午餐：應盡量清淡，少吃辛、辣。午飯應包括肉、魚、雞等動物蛋白質，尤其是深海魚，并輔以豆制品、蔬菜。食物體積不宜過大，否則水分過多，排尿次數增加。另外，最好少喝清湯，代之以含蘑菇、蔬菜、肉圓等的羹。
晚餐：緊張一天后，孩子容易胃口不好，家長可以考慮做些稀飯，炒一點蔬菜，并補充海魚等動物性蛋白。
睡眠飲食調理
考試期間，休息時間最好放在晚上10點半至早上6點或6點半，保證8小時睡眠。
如果興奮、緊張而導致失眠，臨睡前可喝一杯牛奶，能鎮靜、幫助睡眠。或者喝一點蓮心、百合、綠豆湯，起清熱、清火之效，能安撫情緒、促進睡眠。
有助于養神醒腦的配餐——早餐：熱狗(面包加紅腸)、皮蛋粥。午餐：什錦燜飯(配料為大米、豬肉、蘑菇、土豆、胡蘿卜、白菜)、豆腐雞蛋湯(配料為豆腐和雞蛋)。晚餐：爆炒香菇菜、排骨湯、松仁玉米(配料為玉米粒、胡蘿卜、青豆)。松仁玉米的作法：鍋內先放一點點金龍魚玉米油之類的食油，三四成熟的時候，放入松子翻炒數下控油盛出。再加一湯勺食油，然后放入玉米，胡蘿卜粒和青豆一起翻炒，撒入少許鹽即可。
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